做飯應怎么防火您知道嗎?消防部門給你支幾招

　　一、在爐灶上熄各種合油食品時，湯不宜太滿，應有人看管，發(fā)現(xiàn)湯水沸騰時，應降低爐溫，或將鍋蓋揭開，或加入冷湯，防止浮油溢出鍋外。

　　二、油炸食品時，油不加熱油鍋時，人不能放得太滿，油鍋擱置要穩(wěn)妥。

　　三、加油時人不能離開，油溫達到適當溫度時應即放入菜肴、食品、如油溫過高而起火時，油量較少的可沿鍋邊投入菜肴或食品，火即熄滅，如油量較多，應迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣，即能停止燃燒。同時應熄滅社內火焰，有可能可將油鍋平穩(wěn)地端離爐火，待其充分冷卻后，才能打開鍋蓋繼續(xù)烹調。應特別注意的是，遇油鍋起火時，千萬不可向內澆水滅火。

　　四、爐灶排風罩上的油垢要定時清除。